空港新城市場監(jiān)管分局發(fā)布食品安全消費(fèi)溫馨提示

2025年春節(jié)將至，為保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，度過一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日，空港新城市場監(jiān)管分局發(fā)布食品安全消費(fèi)溫馨提示：

對食品銷售者的提示

（一）履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)：

采購食品和食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，查驗(yàn)進(jìn)貨憑證和相關(guān)合格證明文件并留存；查驗(yàn)實(shí)物感官性狀、保質(zhì)期和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等要求；查驗(yàn)對溫度濕度有特殊要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的貯存、運(yùn)輸溫度濕度等是否符合儲(chǔ)存條件要求。有冷凍儲(chǔ)存要求的，溫度應(yīng)該保持在-18℃及以下；有冷藏儲(chǔ)存要求的，溫度通常應(yīng)該保持在 0-8℃；排查清理庫房及貨架上存放的超過保質(zhì)期、外包裝破損或者感官性狀異常的食品。

（二）加強(qiáng)食品過程控制：

做好直接入口散裝食品管理：直接入口散裝食品的銷售區(qū)域、貯存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防塵、防鼠以及防污染“三防”設(shè)施設(shè)備，采取有效防護(hù)措施或隔離容器盛放食品。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)具有健康證明。做好即食食用農(nóng)產(chǎn)品管理：通過去皮、切割等方式簡單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護(hù)，防止交叉污染。

對餐飲服務(wù)經(jīng)營者的提示

（一）嚴(yán)防交叉污染：

堅(jiān)持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，確保不發(fā)生交叉污染，接觸熟食的容器、工具和設(shè)備按規(guī)定消毒并與接觸生食的容器、用具嚴(yán)格區(qū)分。

（二）規(guī)范制作過程：

需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。制作冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品要設(shè)立專間，防止食源性疾病的發(fā)生。

（三）強(qiáng)化從業(yè)人員管理：

從業(yè)人員上崗前要取得健康證方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。餐飲服務(wù)單位要指定專人每天對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，杜絕患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙于食品安全疾病的餐飲服務(wù)人員從事直接接觸入口食品的工作。

（四）嚴(yán)格食品儲(chǔ)存：

食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠，易腐食品原料和熟食應(yīng)冷藏，在冰箱內(nèi)同時(shí)存放生、熟食品的，應(yīng)分柜存放或用保鮮膜封好存放。

（五）規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒：

配足配齊清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施，采購使用符合標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識(shí)齊全的餐具洗滌劑和消毒劑，規(guī)范開展餐飲具清洗消毒保潔操作。

（六）做好食品安全留樣：

超過100人的聚餐時(shí)，應(yīng)做好食物留樣。每種食品留樣不少于125克，在冰箱內(nèi)冷藏保留48小時(shí)，并做好留樣記錄。

對消費(fèi)者的提示

（一）采購年貨方面：

選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市或農(nóng)貿(mào)市場等場所購買食品。注意挑選新鮮食材，切勿購買不新鮮的蔬菜、水果、水產(chǎn)品以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類制品和死因不明的禽畜。

（二）購買食品方面：

購買預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)挑選包裝袋完好無損，且食品包裝上的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的產(chǎn)品。選購散裝食品時(shí)，應(yīng)選擇帶有標(biāo)注生產(chǎn)者產(chǎn)品信息和經(jīng)營者信息標(biāo)簽的食品。

（三）網(wǎng)絡(luò)購物方面：

網(wǎng)絡(luò)購物時(shí)應(yīng)貨比三家，盡量選擇大型成熟、經(jīng)營資質(zhì)齊全的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及消費(fèi)者評價(jià)較好以上的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品。網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐要選擇正規(guī)的外賣平臺(tái)，并查看商家營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等證照信息，收到餐食后要檢查包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)食用，切勿長時(shí)間存放。

（四）外出就餐方面：

應(yīng)選擇持有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件良好、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級較高，且實(shí)施 “明廚亮灶” 的餐廳，餐后主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證。樹立節(jié)約意識(shí)，提倡使用公勺公筷，適量點(diǎn)餐，拒絕浪費(fèi)，踐行 “光盤” 行動(dòng)，營造健康、文明餐飲新風(fēng)尚。

消費(fèi)維權(quán)：節(jié)日期間，空港新城市場監(jiān)督管理部門將加強(qiáng)應(yīng)急值守，節(jié)日消費(fèi)如有食品安全消費(fèi)問題，請撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。