開(kāi)學(xué)在即，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，北杜市場(chǎng)監(jiān)管所未雨綢繆對(duì)轄區(qū)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全力護(hù)航“開(kāi)學(xué)第一餐”。

本次行動(dòng)圍繞校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)“環(huán)境、設(shè)備、三防、人員”等方面采取地毯式檢查，旨在將隱患消除在萌芽狀態(tài)。

一是推進(jìn)“環(huán)境清整”，守護(hù)食品加工潔凈度。要求學(xué)校幼兒園對(duì)食品加工制作區(qū)、就餐區(qū)等所有區(qū)域進(jìn)行無(wú)死角深度清潔與全面消毒。特別是強(qiáng)化對(duì)下水道、排污管道、地漏等易忽視區(qū)域殘留食物殘?jiān)那謇恚瑥氐紫酃阜e存和微生物滋生環(huán)境，確保整體加工環(huán)境持續(xù)整潔衛(wèi)生。

二是完成“設(shè)備清障”，保障運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性。對(duì)食品加工、貯存、冷藏冷凍、留樣以及餐具消毒等所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行一次全面的清洗、檢修和維護(hù)保養(yǎng)。重點(diǎn)核查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和溫度控制精度，確保其性能完好、運(yùn)轉(zhuǎn)正常，滿(mǎn)足食品加工安全和保質(zhì)保鮮的需求。

三是強(qiáng)化“防治清源”，構(gòu)筑蟲(chóng)害阻隔網(wǎng)。全面檢查并維護(hù)更新“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施設(shè)備。重點(diǎn)排查通風(fēng)管道、排煙管道、下水道出口等關(guān)鍵部位，確保所有“三防”設(shè)施規(guī)格符合要求、安裝規(guī)范且完好有效。

四是嚴(yán)格“人員清冊(cè)”，提升操作規(guī)范性。加強(qiáng)從業(yè)人員開(kāi)學(xué)前管理，嚴(yán)格落實(shí)上崗前健康檢查，確保持有效健康證明方可上崗。

同時(shí)要求學(xué)校幼兒園組織開(kāi)展食品安全知識(shí)強(qiáng)化培訓(xùn)與考核，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)開(kāi)學(xué)供餐后的規(guī)范操作、個(gè)人衛(wèi)生及應(yīng)急處置流程，全面提升從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任能力。

通過(guò)此次系統(tǒng)性排查整治，北杜市場(chǎng)監(jiān)管所有效壓實(shí)了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，提前化解了潛在風(fēng)險(xiǎn)。下一步，我所將持續(xù)加大校園監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力為師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。