空港新城市場監管分局發布食品安全消費溫馨提示

2025年春節將至，為保障廣大消費者的飲食安全，度過一個歡樂、祥和的節日，空港新城市場監管分局發布食品安全消費溫馨提示：

對食品銷售者的提示

（一）履行進貨查驗義務：

采購食品和食用農產品時，查驗進貨憑證和相關合格證明文件并留存；查驗實物感官性狀、保質期和標簽標識等要求；查驗對溫度濕度有特殊要求的食品和食用農產品的貯存、運輸溫度濕度等是否符合儲存條件要求。有冷凍儲存要求的，溫度應該保持在-18℃及以下；有冷藏儲存要求的，溫度通常應該保持在 0-8℃；排查清理庫房及貨架上存放的超過保質期、外包裝破損或者感官性狀異常的食品。

（二）加強食品過程控制：

做好直接入口散裝食品管理：直接入口散裝食品的銷售區域、貯存區域應設置防塵、防鼠以及防污染“三防”設施設備，采取有效防護措施或隔離容器盛放食品。從事接觸直接入口食品工作的從業人員應具有健康證明。做好即食食用農產品管理：通過去皮、切割等方式簡單加工、銷售即食食用農產品的，應當采取有效措施做好食品安全防護，防止交叉污染。

對餐飲服務經營者的提示

（一）嚴防交叉污染：

堅持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，確保不發生交叉污染，接觸熟食的容器、工具和設備按規定消毒并與接觸生食的容器、用具嚴格區分。

（二）規范制作過程：

需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。制作冷葷涼菜、生食海產品要設立專間，防止食源性疾病的發生。

（三）強化從業人員管理：

從業人員上崗前要取得健康證方可從事餐飲服務活動。餐飲服務單位要指定專人每天對從業人員進行晨檢，杜絕患有國務院衛生行政部門規定的有礙于食品安全疾病的餐飲服務人員從事直接接觸入口食品的工作。

（四）嚴格食品儲存：

食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠，易腐食品原料和熟食應冷藏，在冰箱內同時存放生、熟食品的，應分柜存放或用保鮮膜封好存放。

（五）規范復用餐飲具清洗消毒：

配足配齊清洗消毒保潔設備設施，采購使用符合標準、包裝標識齊全的餐具洗滌劑和消毒劑，規范開展餐飲具清洗消毒保潔操作。

（六）做好食品安全留樣：

超過100人的聚餐時，應做好食物留樣。每種食品留樣不少于125克，在冰箱內冷藏保留48小時，并做好留樣記錄。

對消費者的提示

（一）采購年貨方面：

選擇證照齊全、管理規范的商場、超市或農貿市場等場所購買食品。注意挑選新鮮食材，切勿購買不新鮮的蔬菜、水果、水產品以及未經檢驗檢疫的肉類制品和死因不明的禽畜。

（二）購買食品方面：

購買預包裝食品時，應挑選包裝袋完好無損，且食品包裝上的名稱、規格、凈含量、生產批號、保質期、供應商名稱及聯系方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的產品。選購散裝食品時，應選擇帶有標注生產者產品信息和經營者信息標簽的食品。

（三）網絡購物方面：

網絡購物時應貨比三家，盡量選擇大型成熟、經營資質齊全的網絡平臺及消費者評價較好以上的食品及食用農產品。網絡點餐要選擇正規的外賣平臺，并查看商家營業執照和食品經營許可證等證照信息，收到餐食后要檢查包裝及食材質量，及時食用，切勿長時間存放。

（四）外出就餐方面：

應選擇持有食品經營許可證、衛生條件良好、餐飲服務食品安全監督量化等級較高，且實施 “明廚亮灶” 的餐廳，餐后主動索取發票等就餐憑證。樹立節約意識，提倡使用公勺公筷，適量點餐，拒絕浪費，踐行 “光盤” 行動，營造健康、文明餐飲新風尚。

消費維權：節日期間，空港新城市場監督管理部門將加強應急值守，節日消費如有食品安全消費問題，請撥打12315進行投訴舉報。